رژیم خام گیاهخواری چیست؟

رژیم خام گیاهخواری یک الگوی غذایی است که بر اساس مصرف رژیم گیاهی به صورت خام و نپخته طراحی شده است. این رژیم شامل مصرف میوه‌ها، سبزیجات، مغزها، دانه ها و غلات کامل است. ایده اصلی پشت این رژیم حفظ حداکثری مواد مغذی و آنزیم های طبیعی موجود در غذاها است که با فرآیند پختن ممکن است از بین بروند. در این مقاله می خواهیم به بررسی مزایا و معایب این رژیم و تاثیرات آن بپردازیم.

مزایای رژیم خام گیاهخواری

• دریافت بیشتر مواد مغذی: مصرف غذاها در حالت خام به حفظ و دریافت بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کند. برای مثال، ویتامین C و برخی از آنزیم های مفید در اثر حرارت از بین می روند.
• بهبود هضم غذا:مواد غذایی خام حاوی فیبر بیشتری هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می کنند.
• کنترل وزن:این رژیم به دلیل کالری کم تر و حجم بیشتر غذاهای خام در کاهش و حفظ وزن مناسب موثر است.
• ارتقای سلامت پوست: مصرف میوه ها و سبزیجات تازه، که غنی از آنتی اکسیدان ها هستند، در بهبود سلامت پوست و به تعویق انداختن نشانه های پیری نقش مهمی را ایفا می کنند.
• پیشگیری از ابتلا به بیماری ها: رژیم خام گیاهخواری به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی انواع سرطان کمک می کند.

معایب رژیم خام گیاهخواری

• کمبود مواد مغذی:این رژیم ممکن است باعث کمبود برخی مواد مغذی مانند ویتامین B12، آهن، کلسیم و پروتئین شود که در منابع گیاهی به میزان کافی وجود ندارند.
• خطر مسمومیت غذایی:  مصرف غذاهای خام، به خصوص دانه ها و حبوبات، ممکن است خطر مسمومیت غذایی را افزایش دهد.
• محدودیت اجتماعی:رعایت این رژیم ممکن است در مناسبت های اجتماعی و سفرها مشکل ساز باشد.
• هزینه بالا:برخی از مواد غذایی خام و ارگانیک هزینه بالاتری نسبت به غذاهای فرآوری شده دارند.

منبع: healthyrecipe.ir